SOURGAL
Il nostro Moscato prende il nome da uno splendido vigneto che occupa la sommità di un’alta collina. Il Moscato è puro, nudo nella sua essenzialità: basta schiacciarne un acino per percepirne tutti i profumi. Il Moscato mi ha insegnato che meno è meglio, basta accompagnarlo per ottenere ogni anno la sua tipica nuvola di profumi. Potete berlo in qualsiasi posto del mondo ma vi ricondurrà sempre tra le nostre vigne di Castiglione Tinella.
DettagliGi
Rappresenta per noi più di un vino: è la fusione è tra local e global, è l’incontro tra il “nostro” Moscato e lo “straniero” Chardonnay. Ogni anno la produzione del GI comporta un sfida, dobbiamo misurare la personalità dei due vitigni per ritrovare il giusto equilibrio. “Gi” è il termine con il quale viene indicato il ghiro nel dialetto piemontese, abbiamo scelto questo nome perché è un vino che dà il meglio di sé dopo un po’ di riposo in cantina.
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Bigarò
Quando ho pensato al Bigarò (che in dialetto piemontese significa screziato) desideravo creare qualcosa di nuovo. Moscato e Brachetto che si uniscono contribuendo ognuno per quello che di migliore hanno: il primo si arricchisce di profumi e sapori rossi mentre il secondo si colora di pesca e limone. Creo questo vino per le serate in due, per gli sguardi complici, per la pelle profumata d’estate o per caldi abbracci invernali.
DettagliTasmorcan
Quando ho deciso di cimentarmi con la Barbera ho avuto chiaro fin da subito che avrebbe dovuto essere nel mio stile, con eleganza, misura e profumi. Ecco allora nascere Tasmorcan, il nome deriva dal dialetto piemontese e viene utilizzato per indicare il Tasso. Tasmorcan è la mia idea di barbera: libera, espressiva e sorridente, senza obbligo di tributi ai luoghi comuni di questo vitigno. Tasmorcan per me è sinonimo di piacere, di gioia di vivere, di lode alla natura e all’uva, tutto vestito con attenzione al senso estetico e all’equilibrio.
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Mongovone
Mongovone è un desiderio realizzato. Ho voluto questo vigneto con grande forza e ancora oggi amo viverlo e seguirlo . Il segreto di Mongovone sta nella sua composizione: rappresenta l’ultima lingua di terra di Langa in territorio monferrino. La presenza di alti livelli di calcare attivo, di grandi quantità di micro elementi permettono di raccogliere grappoli ricchi di profumi, colori e struttura. Mongovone è un vigneto con un’intelligenza propria, riesce a variare il proprio metabolismo in base all’andamento climatico dell’annata. Confezionare il Mongovone ogni anno è un vero motivo di vanto. Questo vino è, per me, la sublimazione della Barbera...
DettagliNō
Dal vigneto del Mongovone raccogliamo una piccola parte di uve surmature che portiamo nella nostra cantina e facciamo asciugare lentamente in piccole cassette a temperatura e umidità controllata, in modo da ottenere un vino morbido che esalta le note fruttate ed esuberanti della nostra uva. Un vino corposo, un pasto quasi completo.
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Langhe Nebbiolo
Mio padre aveva due piccoli filari di uva Nebbiolo, che coltivava e vinificava per sè, rimossi quando abbiamo ampliato la Cantina. In sua memoria ho deciso di piantare un piccolo vigneto e con queste uve ho creato la mia idea di Nebbiolo: elegante e raffinato, con profumi fruttati e floreali. Lo sposalizio perfetto in un equilibrio che unisce l'intensa freschezza e il delicato tannino.
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